Какие существуют традиционные рецепты огуречных соусов в средиземноморской кухне?

Один из традиционных огуречных соусов средиземноморской кухни — цацики (дзадзики). dzen.ru domashnyaya-kulinariya.ru

Рецепт: dzen.ru

• огурец — 1 шт.; dzen.ru
• классический греческий йогурт без добавок (йогурт должен быть плотным, не питьевым) — 1 стакан; dzen.ru
• оливковое масло — 2 ст. л.; dzen.ru
• измельчённая свежая мята и укроп — 2 ст. л.; dzen.ru
• свежевыдавленный лимонный сок — 3 ст. л.; dzen.ru
• чеснок — 2 зубчика; dzen.ru
• соль — 1/2 чайной ложки. dzen.ru

Приготовление: dzen.ru

1. Огурец очистить от кожицы и косточек и натереть на мелкой тёрке. dzen.ru
2. Добавить соль, хорошо перемешать и отжать сок из огурца. dzen.ru
3. Хорошо отжатый огурец переложить в миску, добавить йогурт, оливковое масло, зелень укропа и мяты, лимонный сок, мелко порубленный или выдавленный через чеснокодавку чеснок и всё перемешать. dzen.ru
4. Убрать в холодильник на пару часов. dzen.ru
5. Перед подачей можно украсить веточкой укропа, листиком мяты и долькой лимона. dzen.ru

Для густоты в соус можно добавить пару столовых ложек 20% сметаны. dzen.ru