Один из традиционных рецептов греческого салата с брынзой: 1

Ингредиенты:

• 5 огурцов; 1
• 1 большой помидор; 1
• 1 болгарский перец; 1
• половина красной луковицы; 1
• 120 г овечьей брынзы; 1
• 50 мл оливкового масла; 1
• оливки без косточек; 1
• орегано, соль, сахар, чёрный перец. 1

Приготовление:

1. Грубо почистите и нарежьте крупными полукружочками огурцы. 1 Помидор измельчите дольками, а перец — большими треугольничками. 1
2. Добавьте к овощам оливки и посыпьте всё орегано по вкусу. 1 Добавьте немного перца, соли и сахара. 1 Залейте оливковым маслом и перемешайте. 1
3. Нарежьте брынзу крупными кубиками, добавьте в салат и снова перемешайте. 1 Сверху выложите тонкие полукольца лука и ещё раз присыпьте орегано. 1

Ещё один рецепт — греческий салат с брынзой и пекинской капустой: 24

Ингредиенты:

• пекинская капуста — 1/2 вилка; 2
• фета или брынза — 200 г; 2
• помидоры — 4 шт.; 2
• огурцы — 2–3 шт.; 2
• перец сладкий — 1 шт.; 2
• лук — 1 головка; 2
• маслины — 0,5–1 банка; 2
• масло оливковое — 5 ст. ложек; 2
• лимон — 0,3 шт.; 2
• бальзамический уксус — по вкусу; 2
• чеснок — 1 зубчик; 2
• сухие итальянские травы (орегано, базилик и т.д.) — 2 щепотки; 2
• соль — по вкусу. 2

Приготовление:

1. Из перца удалите семена и перегородки, стручок нарежьте такими же кусочками, как помидоры и огурец. 2 Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. 2 Добавьте перец и лук в салатник. 2
2. Брынзу (фету) нарежьте ровными средними кубиками и выложите в салатник вместе с маслинами. 2
3. Для заправки соедините в пиале лимонный сок и оливковое масло, добавьте орегано и перемешайте. 2
4. Полейте салат заправкой, если надо, немного посолите и перемешайте. 2 При подаче посыпьте свежемолотым чёрным перцем. 2