Какие существуют традиции употребления айвара в балканских странах?

Традиции употребления айвара в балканских странах включают его подачу в дополнение к мясу и гарнирам, а также как самостоятельное блюдо на кусочках хлеба. food.ru

Некоторые способы употребления:

• На завтрак айвар подают к яичнице. food.ru
• На ужин — к стейку. food.ru
• Айвар можно намазать на хлеб и положить сверху кусочек брынзы. food.ru
• Если прогреть айвар на сковороде и вбить туда пару яиц, получится альтернативная версия шакшуки. food.ru
• Для более нежного и деликатного вкуса айвар комбинируют с каймаком. food.ru

Айвар чаще всего используют в качестве зимней заготовки, раскладывая по банкам осенью, чтобы употреблять в течение всей зимы, пока весной не появятся свежие овощи. www.tastingtable.com