Какие существуют традиции, связанные с употреблением мяса животных в казахской культуре?

Некоторые традиции, связанные с употреблением мяса животных в казахской культуре:

• Согым. www.caravan.kz e-history.kz Традиция заготовки мяса на зиму, обычно в начале холодного сезона. www.caravan.kz Для согыма выбирали здоровых упитанных животных, в идеале — трёхлеток и пятилеток. www.caravan.kz
• Разделение туши на части. e-history.kz Мясо делили на определённые части отдельно для каждого случая: для приёма гостей и для ежедневного употребления. e-history.kz Обычно тушу разделяли по суставам, для этого использовали специальный заточенный топорик. e-history.kz
• «Табақ тарту». qazaqculture.com Традиционная подача мяса на дастархан, где у каждой части туши есть свой «адресат». qazaqculture.com Например, голова — уважаемому аксакалу, бедро и тазовая кость — особо почётному гостю и так далее. qazaqculture.com
• Қалжа. qazaqculture.com Традиция приготовления мяса специально для молодой роженицы. qazaqculture.com
• Сыбаға. www.caravan.kz qazaqculture.com Обычай деления мяса между присутствующими, при этом часть отдавали малоимущим, а другую — тем, кто не смог прийти. www.caravan.kz
• Употребление головы животного. www.caravan.kz По поверью, голову забитого на согым животного можно было есть только с гостями, иначе, считалось, от дома отвернутся другие люди и в нём не будет счастья. www.caravan.kz