Несколько технологий приготовления домашней колбасы без использования специальной техники:

1. Колбаса из курицы в бутылке. 1 Нужно отварить курицу, остудить и отделить мясо от костей. 1 Затем измельчить свёклу с помощью блендера или натереть на тёрке и отжать сок. 1 В отдельную посуду с бульоном добавить желатин, перемешать и нагреть в микроволновке, чтобы желатин полностью растворился, но бульон не доводить до кипения. 1 Затем отправить мясо в блендер и измельчить его, постепенно добавляя понемногу бульон с желатином. 1 После этого добавить свекольный сок для цвета и специи: чеснок, перец, мускатный орех, паприку и соль по вкусу. 1 Хорошо перемешать и выложить полученную массу в подготовленную бутылку, заранее отрезав у неё горлышко. 1 Накрыть бутылку пищевой плёнкой и отправить колбасу в холодильник на несколько часов, а лучше всего на ночь. 1
2. Варёная колбаса из курицы. 2 Нужно нарезать филе курицы мелкими кубиками (примерно 100 г) и крупными кусочками (оставшееся филе) и сложить в блендер. 2 Добавить белки от двух яиц, 1 ч. л. крахмала, соль и специи по желанию, 100 мл сливок. 2 Всё хорошо измельчить при помощи блендера, добавить нарезанные кусочки мяса от бёдер. 2 По желанию можно добавить сыр, нарезанный мелким кубиком. 2 Затем перемешать. 2 Переложить получившийся фарш на бумагу для выпечки, сформировать батон колбасы, сделать перетяжки при помощи плотных ниток. 2 Завернуть в несколько пакетиков, опустить в кипящую воду, закрыть крышкой и варить с момента закипания 30–35 минут на среднем огне. 2 Дать колбасе остыть, срезать всё лишнее и нарезать на ломтики. 2

Также, если нет специальных приспособлений, можно разрезать полуторалитровую пластиковую бутылку, превратив её в воронку, уложить внутрь фарш, а на горлышко натянуть оболочку кишки. 3 Продавливать фарш внутрь можно кулаком. 3