Некоторые технологии, которые используются для улучшения вкусовых характеристик наггетсов при использовании переработанного мяса:

• Добавление молотой куриной костной массы. 1 По результатам исследования, проведённого в 2022 году, это улучшает вкус и общее качество наггетсов. 1 Потребители отмечают, что текстура продукта становится мягче и приятнее. 1
• Использование технологии 3D-биопринтинга. 2 С её помощью создают наггетсы с использованием клеток курицы и растительного сырья. 2 Метод позволяет воспроизводить вкус и текстуру куриного мяса практически без участия в этом процессе животных. 2

Также для улучшения вкусовых качеств наггетсов на производстве применяют различные специи и маринады. 4