Одна из техник создания печатных пряничных фигурок — метод ровного пласта: 1

1. Подготовить пласт теста. 1 С помощью гладкой скалки раскатать тесто в равномерный пласт толщиной 3–5 мм. 1
2. Присыпать форму и пластинки теста мукой. 1
3. Осторожными движениями впечатать большую заготовку в узорчатую форму, стараясь пропечатать каждую деталь рисунка. 1
4. Чуть отступая от краёв, вложить внутрь будущего пряника начинку. 1
5. Поверх начинки положить меньшую заготовку — дно изделия. 1 Краешки верха и низа примять и немного защипнуть так, чтобы не испортить форму, прочно соединить. 1
6. Присыпать донышко мукой и разгладить скалкой. 1
7. Ударяя по доске, выбить из неё готовый пряник. 1 Лучше всего делать это сразу на лист или коврик для выпекания — это уменьшит риски повредить форму изделия при переносе. 1

Ещё одна техника — использование двух видов теста. 3 Чтобы светлое тесто хорошо держалось на прянике и не осталось в форме после выбивания, нужно осторожно при помощи кисточки смочить светлые фрагменты водой, а затем сверху уложить основной тёмный пласт теста, тщательно вдавливая в форму. 3 При этом светлое тесто следует укладывать чуть ниже «бортиков» рельефа, чтобы оно не выходило за границы узора. 3

Также для создания рельефа можно использовать скалку, проходя ею по форме, как бы впечатывая тесто. 5