Какие существуют техники приготовления фруктовых пюре для детского питания?

Существуют два основных способа приготовления фруктового пюре для детского питания: forum.baby.ru

1. Перетирание или измельчение в блендере мякоти сырых фруктов и ягод. forum.baby.ru Например, очищенный от кожуры и семечек фрукт натирают на мелкой тёрке, а затем дополнительно перетирают через сито или взбивают блендером. www.ozon.ru В полученную смесь добавляют несколько миллилитров воды и тщательно перемешивают. www.ozon.ru
2. Первичная тепловая обработка (как правило, варка) и дальнейшее измельчение в блендере или перетирание через сито. forum.baby.ru

Некоторые способы приготовления фруктового пюре:

• Отваривание. belormag.ru Фрукт режут небольшими кусочками и отваривают 10–20 минут. belormag.ru После остывания перетирают через сито. belormag.ru
• Запекание. belormag.ru Перед запеканием кожуру лучше не очищать: фрукт разрезают пополам и удаляют семечки. belormag.ru Помещают в духовку на 15–20 минут при температуре 200–220 °С. belormag.ru Готовый продукт охлаждают, достают ложкой мякоть и взбивают блендером. belormag.ru
• Приготовление в мультиварке. belormag.ru Яблочные дольки держат 15–20 минут, используя режим «на пару», а затем измельчают. belormag.ru