Какие существуют техники приготовления фруктового мороженого в домашних условиях?

Некоторые техники приготовления фруктового мороженого в домашних условиях:

• Приготовление с использованием мороженицы. ovkuse.ru Смесь заливают в мороженицу, которая автоматически перемешивает и замораживает мороженое до нужной консистенции. ovkuse.ru Это позволяет достичь более гладкой и кремовой текстуры, чем при ручном перемешивании. ovkuse.ru
• Приготовление с использованием кухонного комбайна или блендера. www.gastronom.ru Например, можно взять бананы, положить их в комбайн или блендер, добавить 1–3 ст. л. жидкости (воды, сока, молока или жидкого йогурта) и что-то для аромата (ваниль, корицу, розовую воду). www.gastronom.ru Затем включить пульсовой режим, чтобы замороженные кусочки превратились в однородную массу. www.gastronom.ru
• Приготовление на сливках. www.gastronom.ru Потребуется сливки для взбивания (жирностью от 30%) и качественное натуральное сгущённое молоко. www.gastronom.ru Сливки нужно взбить в пышную пену, постепенно подливая сгущёнку (соотношение сливок к сгущёнке — 2:1,5). www.gastronom.ru Затем добавить в пышную массу мелко нарезанные ягоды и/или фрукты. www.gastronom.ru
• Приготовление на заварном креме. www.gastronom.ru Нужно мелко нарезать фрукты-ягоды, разложить на подносе или тарелке, заморозить. www.gastronom.ru Затем приготовить заварной крем, добавить в полностью остывший и охлаждённый в течение как минимум 3 часов крем мелкие кусочки замороженных ягод или фруктов. www.gastronom.ru Тщательно перемешать и отправить в морозильник. www.gastronom.ru Каждые 15–20 минут доставать и энергично перемешивать вилкой (можно и блендером, если нужно однородное мороженое без кусочков). www.gastronom.ru Делать это на протяжении 4 часов или пока мороженое не станет очень густым. www.gastronom.ru
• Приготовление фруктового льда из фруктов и ягод. blog.eldorado.ru Нужно взять любые фрукты или ягоды, которые есть под рукой. blog.eldorado.ru Если они жёсткие (например, яблоко и груша), то измельчить их тёркой и разложить по пластиковым стаканчикам. blog.eldorado.ru Если фрукты мягкие (киви и банан), то можно просто нарезать их и прессовать столовой ложкой до получения однородной массы. blog.eldorado.ru В идеале залить полученную смесь сиропом, но можно обойтись магазинным соком или кипячёной водой с сахаром. blog.eldorado.ru Разлить жидкость по стаканчикам и отправить в морозилку. blog.eldorado.ru