Некоторые техники приготовления глазированных сырков в домашних условиях:

1. Использование специальных силиконовых форм. 1 Подготовленную массу кладут в форму, утрамбовывают и замораживают. 1 Затем достают из формы, поливают глазурью и дают шоколаду застыть в холодильнике. 1
2. Использование форм для больших конфет или маффинов. 1 В этом случае творожный сырок не будет иметь привычную форму. 1
3. Заливание глазури в формы. 1 Сначала заливают глазурь, дают ей быстро застыть в морозилке, потом сверху кладут творожную массу, опять в морозилку. 1 В конце наносят слой шоколадной глазури на верх сырка. 1 Этот способ подходит для вязкой густой глазури, так как жидкая будет стекать по форме. 1
4. Формирование батончиков без формочек. 1 Батончики заворачивают в пищевую плёнку или пакет, замораживают. 1 Затем обливают глазурью и ещё раз охлаждают. 1
5. Использование кондитерского мешка. 14 Подготовленную творожную массу отсаживают в виде круглых цилиндров с помощью кондитерского мешка с широким отверстием, разделяя их ножом. 1