Какие существуют техники приготовления выпечки без начинки?

Некоторые техники приготовления выпечки без начинки:

• Приготовление пирога. postila.ru Например, по рецепту, в котором нужно отделить белки от желтков, в желтки влить молоко и перемешать до однородности, затем добавить масло и снова перемешать. postila.ru Муку просеять, чтобы насытить её кислородом. postila.ru Взбить белки миксером до состояния мягких пиков, ввести их в желтковую массу и порциями всыпать муку, перемешивая тесто после каждого добавления. postila.ru Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 °С духовке. postila.ru
• Приготовление булочек. vk.com В тёплое молоко добавить дрожжи, сахар, ванильный сахар, яйцо и белок, перемешать. vk.com Постепенно добавлять просеянную муку, затем растопленное сливочное масло. vk.com Замесить мягкое тесто, оставить его в тёплом месте на подъём примерно на 1 час. vk.com Сформировать булочки, выложить на противень, накрыть полотенцем и оставить на расстойку ещё на 20 минут. vk.com Смазать булочки желтком, для посыпки смешать муку, сахар и растопленное сливочное масло, посыпать булочки сверху. vk.com Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 30–35 минут до золотистой корочки. vk.com