Какие существуют техники приготовления холодного чая без использования кипятка?

Один из способов приготовления холодного чая без использования кипятка — метод холодного заваривания (колд брю). shop.tastycoffee.ru

Процесс: dzen.ru

1. В литровую стеклянную банку или пластиковый контейнер помещают 5 столовых ложек рассыпного чая или 10 пакетиков. dzen.ru
2. Заливают их как минимум 4 стаканами (250 мл) холодной (желательно фильтрованной) воды. dzen.ru
3. Ёмкость накрывают и охлаждают не менее 4 часов, лучше — 8–12 часов. dzen.ru
4. Если нужен сладкий чай, готовят простой сироп из равных частей сахара и воды. dzen.ru
5. Чай процеживают или удаляют чайные пакетики. dzen.ru
6. Напиток разбавляют и подслащают простым сиропом. dzen.ru

При таком способе дубильные вещества, которые придают чаю характерный цвет и вкус, высвобождаются менее интенсивно, чем при горячем заваривании. shop.tastycoffee.ru Это уменьшает горечь напитка и придаёт ему тонкий, слегка освежающий сладкий вкус. shop.tastycoffee.ru

Важно, чтобы вода для приготовления чая была очищенной и мягкой, иначе напиток не заварится. shop.tastycoffee.ru