Один из способов приготовления холодного чая без использования кипятка — метод холодного заваривания (колд брю). 4

Процесс: 1

1. В литровую стеклянную банку или пластиковый контейнер помещают 5 столовых ложек рассыпного чая или 10 пакетиков. 1
2. Заливают их как минимум 4 стаканами (250 мл) холодной (желательно фильтрованной) воды. 1
3. Ёмкость накрывают и охлаждают не менее 4 часов, лучше — 8–12 часов. 1
4. Если нужен сладкий чай, готовят простой сироп из равных частей сахара и воды. 1
5. Чай процеживают или удаляют чайные пакетики. 1
6. Напиток разбавляют и подслащают простым сиропом. 1

При таком способе дубильные вещества, которые придают чаю характерный цвет и вкус, высвобождаются менее интенсивно, чем при горячем заваривании. 4 Это уменьшает горечь напитка и придаёт ему тонкий, слегка освежающий сладкий вкус. 4

Важно, чтобы вода для приготовления чая была очищенной и мягкой, иначе напиток не заварится. 4