Некоторые техники оформления булочек из дрожжевого теста:

• Косичка. 1 Нужно взять кусочек теста, раскатать его в жгут, затем сложить пополам и перекрутить концы несколько раз, после чего защипнуть их. 1 Этот способ подходит и для булочек с начинкой — только вместо жгута нужно свернуть тесто в рулет. 1
• Улитка. 12 Нужно раскатать тесто в колбаску или рулетик и завернуть один край вовнутрь, формируя что-то похожее на раковину. 1
• Восьмёрка. 1 Нужно положить вытянутую заготовку перед собой. 1 Верхний край скрутить к центру в правую сторону, нижний — в левую. 1
• Шарик. 1 Нужно сформировать из теста шарик и острым лезвием или кухонными ножницами сделать два разреза крест-накрест по центру примерно на половину глубины — после выпекания получится открытый цветок. 1 Если немного расплющить шарик и сделать ножом шесть надрезов от краёв к центру, выйдут булочки в форме тыковок. 1
• Колоски. 1 Нужно раскатать кусочек теста в колбаску, сделать несколько надрезов под углом 45 градусов и разложить их в противоположные стороны. 1
• Розочка. 2 Нужно отделить небольшие части теста (около 80 г) от общего количества. 2 Скатайте тесто в тонкий длинный жгут, а затем примерно ⅔ его длины прокачайте скалкой. 2 Смажьте топлёным сливочным маслом получившуюся плоскую часть жгута и присыпьте сахаром (можно с корицей). 2 Разрежьте часть с начинкой вдоль пополам. 2 Переплетите две половинки теста между собой, формируя косу. 2 Скрутите косу из теста в форме спирали. 2 Оставшийся конец жгута оберните вокруг розочки. 2
• Бабочка. 2 Нужно разделить дрожжевое тесто на порционные кусочки. 2 Раскатать кусочки теста в круглую лепёшку, промазать заготовку растопленным маслом и посыпать сахаром. 2 Свернуть тесто в плотный рулетик. 2 Подогнуть края рулета к середине и соединить их между собой. 2 Перевернуть заготовку швом вниз. 2 Визуально наметить середину и сделать по краям 2 надреза, немного не доходя до неё. 2