Какие существуют техники оформления булочек из дрожжевого теста?

Некоторые техники оформления булочек из дрожжевого теста:

• Косичка. food.ru Нужно взять кусочек теста, раскатать его в жгут, затем сложить пополам и перекрутить концы несколько раз, после чего защипнуть их. food.ru Этот способ подходит и для булочек с начинкой — только вместо жгута нужно свернуть тесто в рулет. food.ru
• Улитка. food.ru www.nur.kz Нужно раскатать тесто в колбаску или рулетик и завернуть один край вовнутрь, формируя что-то похожее на раковину. food.ru
• Восьмёрка. food.ru Нужно положить вытянутую заготовку перед собой. food.ru Верхний край скрутить к центру в правую сторону, нижний — в левую. food.ru
• Шарик. food.ru Нужно сформировать из теста шарик и острым лезвием или кухонными ножницами сделать два разреза крест-накрест по центру примерно на половину глубины — после выпекания получится открытый цветок. food.ru Если немного расплющить шарик и сделать ножом шесть надрезов от краёв к центру, выйдут булочки в форме тыковок. food.ru
• Колоски. food.ru Нужно раскатать кусочек теста в колбаску, сделать несколько надрезов под углом 45 градусов и разложить их в противоположные стороны. food.ru
• Розочка. www.nur.kz Нужно отделить небольшие части теста (около 80 г) от общего количества. www.nur.kz Скатайте тесто в тонкий длинный жгут, а затем примерно ⅔ его длины прокачайте скалкой. www.nur.kz Смажьте топлёным сливочным маслом получившуюся плоскую часть жгута и присыпьте сахаром (можно с корицей). www.nur.kz Разрежьте часть с начинкой вдоль пополам. www.nur.kz Переплетите две половинки теста между собой, формируя косу. www.nur.kz Скрутите косу из теста в форме спирали. www.nur.kz Оставшийся конец жгута оберните вокруг розочки. www.nur.kz
• Бабочка. www.nur.kz Нужно разделить дрожжевое тесто на порционные кусочки. www.nur.kz Раскатать кусочки теста в круглую лепёшку, промазать заготовку растопленным маслом и посыпать сахаром. www.nur.kz Свернуть тесто в плотный рулетик. www.nur.kz Подогнуть края рулета к середине и соединить их между собой. www.nur.kz Перевернуть заготовку швом вниз. www.nur.kz Визуально наметить середину и сделать по краям 2 надреза, немного не доходя до неё. www.nur.kz