Некоторые техники нарезки огурцов в карвинге:

• Слайс. 1 Шинковка тонкими кружками или, если нарезать плод под углом, — овалами. 1 Чем больше угол среза, тем длиннее будут ломтики. 1
• Нарезка брусочками. 1 Разрезать подготовленный огурец на несколько кусков длиной 5–8 см. 1 Подрезать сбоку шкурку широким острым ножом и, прокручивая огурец, срезать цельный слой огуречной мякоти вплоть до семенной серединки. 1 Толщина нарезки должна быть равной на протяжении всего пласта (8 мм). 1 Затем пласт разрезать поперёк на 2–3 куска для удобства нарезки и, сложив все пласты друг на друга, нашинковать их поперёк брусочками (8 мм). 1
• Волнистая нарезка. 1 Для этого используют нож для волнистой нарезки картофеля. 1 Плоды можно нарезать обычными кружками или после карбования огурца. 1

Также из огурца в карвинге вырезают лилии, колокольчики, розочки, листики и другие элементы. 2