Какие существуют техники нанесения ванильного аромата на выпечку?

Несколько техник нанесения ванильного аромата на выпечку:

• Добавление ванилина в тесто. 35 Обычно ванилин добавляют в самом конце замеса теста. 3 Также можно использовать ванильный сахар: 8 г (1 пакетик) на 500 г муки или 500 мл жидкости. 3
• Использование натуральной ванили. 3 На 500 г муки хватит половины стручка. 3 Его нужно разрезать вдоль, выскрести тупой стороной ножа или ложечкой все семена и добавить их в тесто. 3
• Применение ванильных ароматизаторов. 4 Для этого используют жидкие или сухие ванильные ароматизаторы. 4 Жидкие — это смесь душистых веществ (ванилина, эфирных масел) и растворителя. 4 Сухие — смесь этилванилина, ароматических веществ, усилителей вкуса и носителя (сахарной пудры или мальтодекстрина). 4 Их удобно вносить в муку, тесто и шоколадные массы. 4
• Использование ванильной глазури. 2 Например, «Астри глазурь» с ароматом ванили разводят из расчёта 130 г глазури на 1 литр воды, температура воды — 60 °C. 2