Какие существуют старинные рецепты приготовления глазури для сладких блюд?

Некоторые старинные рецепты приготовления глазури для сладких блюд:

• Белая глазурь. 1 Понадобятся 1/2 или 3/4 стакана сахарной пудры и 1 белок. 1 Взбивать белок, постепенно всыпая пудру, до тех пор, пока глазурь не станет густой и одновременно текучей. 1 Для вкуса можно добавить несколько капель лимонного сока. 1
• Шоколадная глазурь. 1 Понадобятся 50 г сливочного масла, 3 ст. ложки сахарной пудры или просто сахара, 1 ст. ложка молока, 2 ст. ложки какао. 1 Масло растворить на медленном огне, слегка охладить. 1 Мешать, добавляя в указанном порядке ингредиенты, пока не образуется густая однородная масса. 1 В последнюю очередь добавить какао. 1
• Белковая глазурь для кулича. 2 Понадобятся 70 г белков, 140 г сахара, 3 капли лимонного сока. 2 Белки взбить, постепенно всыпая сахар, до тех пор, пока глазурь не станет густой и одновременно текучей. 1 Для вкуса можно добавить несколько капель лимонного сока. 1