Какие существуют стандарты сервировки стола в ресторанах?

Некоторые стандарты сервировки стола в ресторанах:

• Полная сервировка. tia-horeca.ru masterglass.ru Встречается в ресторанах высокой кухни на больших мероприятиях, таких как свадьба, корпоратив и важные встречи. tia-horeca.ru Предполагает выкладку большого количества приборов и предметов, рассчитана на шесть и более блюд. tia-horeca.ru
• Банкетная сервировка. tia-horeca.ru Подходит под любой случай, от романтического вечера до обеденного перерыва. tia-horeca.ru На столе должно быть минимальное количество украшений, которые не портят общую концепцию ресторана. tia-horeca.ru
• Стандартная сервировка. tia-horeca.ru Уместна в ресторанах любого качества и для простых семейных кафе. tia-horeca.ru Не требует украшений и большого количества столовых приборов. tia-horeca.ru

Некоторые рекомендации по сервировке:

• Скатерть. complexbar.ru Цвет изделия должен гармонировать с оттенком посуды. complexbar.ru Праздничное изделие должно спускаться до пола, повседневное — на 50 см ниже края столешницы. complexbar.ru
• Тарелки. complexbar.ru В повседневном оформлении используются 2–3 вида обеденной посуды — для первых и вторых блюд, закусок и десертов. complexbar.ru Обычно тарелки заменяют на столе по мере подачи блюд. complexbar.ru
• Столовые приборы. complexbar.ru Сначала кладут базовый набор приборов — слева вилку, зубцами вверх, справа — нож, направленный лезвием к тарелке, затем ложку. complexbar.ru Расстояние между предметами должно быть по 10 мм. complexbar.ru
• Посуда для напитков. complexbar.ru Основной предмет, относительно которого располагаются все прочие бокалы — стакан для воды. complexbar.ru Его ставят прямо по центру перед прибором каждого гостя. complexbar.ru Справа — посуда для алкоголя, соответствующая типу напитка (рюмка, винный фужер, водочная стопка). complexbar.ru
• Салфетки. complexbar.ru Этикет не определяет чётко место тканевой салфетки. complexbar.ru Её можно положить в свернутом виде прямо на тарелку, справа или слева от неё. complexbar.ru

Каждый ресторан добавляет собственные элементы, создающие уникальную атмосферу заведения. complexbar.ru В правилах сервировки учитываются национальные и тематические особенности ресторана. complexbar.ru