Какие существуют стандарты приготовления пиццы?

Некоторые стандарты приготовления пиццы:

• Соотношение теста и начинки. mag.relax.by Важно, чтобы в пицце чувствовались вкусы теста, томатов и сыра, а не смешивались разнообразные вкусовые оттенки. mag.relax.by
• Толщина теста. ru.wikipedia.org В классической пицце толщина теста — около 3–4 миллиметров, диаметр основы — 31–32 сантиметра. ru.wikipedia.org
• Использование печи. www.marieclaire.ru Для приготовления настоящей пиццы рекомендуют использовать печь, например, подовую с натуральным камнем. www.marieclaire.ru
• Использование итальянской муки. www.marieclaire.ru Чтобы тесто получилось воздушным, используют муку из мягких сортов пшеницы со степенью помола 00. www.marieclaire.ru
• Использование томатной пасты. www.marieclaire.ru Для приготовления настоящей итальянской пиццы применяют натуральный продукт, полученный путём перемалывания спелых томатов. www.marieclaire.ru
• Запекание начинки вместе с основой. www.marieclaire.ru Сыр получается более тянущимся, а сама начинка вкуснее в запечённом виде. www.marieclaire.ru
• Форма пиццы. ru.wikipedia.org Традиционно пицца круглая, но существуют и другие варианты: овальные, квадратные, прямоугольные. ru.wikipedia.org

В каждом регионе Италии существуют свои технологии приготовления пиццы: римская, неаполитанская, лигурийская и другие. www.marieclaire.ru