Какие существуют способы заваривания зеленого чая для сохранения полезных веществ?

Несколько способов заваривания зелёного чая, которые могут помочь сохранить полезные вещества:

• Заваривание при оптимальной температуре. www.ekodar.ru Для большинства сортов зелёного чая она составляет 70–85 °C. www.ekodar.ru При такой температуре происходит идеальное высвобождение полезных веществ, раскрывается богатый аромат и формируется правильный вкусовой профиль напитка. www.ekodar.ru Более деликатные сорта, например японский Гёкуро, требуют температуры ниже — около 60–70 °C. www.ekodar.ru
• Использование качественной воды. www.ekodar.ru Для заваривания зелёного чая подходит мягкая вода с минимальным содержанием примесей и оптимальным минеральным составом. www.ekodar.ru Такие характеристики обеспечивает очищенная вода, прошедшая через современные системы фильтрации. www.ekodar.ru
• Заваривание без использования кипятка. www.chefmarket.ru Этот способ позволяет раскрыться ароматическому букету зелёного чая, так как кипяток способен повредить тонкие нотки аромата напитка. www.chefmarket.ru
• Короткое время заваривания. www.gastronom.ru Слишком долгое заваривание зелёного чая сделает его горьковатым. www.gastronom.ru Всегда следует следовать рекомендациям по времени и температуре, указанным на упаковке конкретного чая. www.gastronom.ru

Также для заваривания зелёного чая можно использовать специальную китайскую посуду — гайвань. lady.mail.ru