Какие существуют способы засолки рыжиков на зиму?

Некоторые способы засолки рыжиков на зиму:

Горячий способ: profile.ru

1. Очищенные от грязи и мусора рыжики не промывают, а протирают влажной тканью или щёткой. profile.ru
2. В большой кастрюле доводят до кипения подсоленную воду (на 1 л воды — 1–2 ст. л. соли). profile.ru
3. Добавляют рыжики и варят их на среднем огне около 10–15 минут. profile.ru Важно, чтобы грибы были полностью погружены в воду. profile.ru
4. Откидывают грибы на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. profile.ru
5. В стерилизованную банку укладывают горячие рыжики слоями, посыпая каждый слой солью, добавляя лавровый лист, перец и чеснок по вкусу. profile.ru
6. Хорошо уплотняют грибы в банке, чтобы не было пустот, и оставляют немного пространства сверху. profile.ru
7. Заливают сверху оставшимся горячим рассолом, накрывают крышкой и дают остыть при комнатной температуре. profile.ru
8. Закрывают банки крышками и отправляют на хранение в прохладное место. profile.ru Грибы будут готовы к употреблению примерно через 10 дней. profile.ru

Холодный способ: lifehacker.ru

1. Отрезают у каждого гриба большую часть ножки. lifehacker.ru
2. На дно стеклянной или керамической глубокой посуды насыпляют слой соли. lifehacker.ru
3. Выкладывают немного рыжиков шляпками вниз. lifehacker.ru
4. Равномерно солят, а затем добавляют ещё один слой грибов и снова солят. lifehacker.ru Повторяют, пока ёмкость не заполнится. lifehacker.ru
5. Придавливают рыжики сверху грузом, например, разделочной доской в пакете с полной банкой воды сверху. lifehacker.ru
6. Ставят ёмкость в тёплое тёмное место, например в кухонный шкаф, на ночь. lifehacker.ru
7. Утром перекладывают рыжики в чистую простерилизованную банку и отправляют в холодильник на 7–10 дней. lifehacker.ru

Пользователь

Время добавления