Какие существуют способы засолки помидоров в банках?

Некоторые способы засолки помидоров в банках:

• Засолка в собственном соку. aif.ru Крупные помидоры очищают от кожицы и пропускают через мясорубку, отжимают сок. aif.ru В него добавляют сахар, соль и пряности, варят 10 минут. aif.ru Мелкие помидоры прокалывают около плодоножки и укладывают в банку. aif.ru Затем нарезают небольшими дольками чеснок и добавляют в банку. aif.ru Сок нагревают почти до кипения и заливают им банки. aif.ru После этого помидоры стерилизуют в течение 10 минут, закатывают банки, переворачивают и дают остыть. aif.ru
• Засолка с зеленью. aif.ru Зелень промывают и мелко нарезают. aif.ru Помидоры надрезают крест-накрест и набивают зеленью. aif.ru Соль растворяют в тёплой воде и процеживают. aif.ru Помидоры укладывают в чистые банки, пересыпая перцем и дольками чеснока, добавляют гвоздику и лавровый лист. aif.ru Затем заливают помидоры рассолом, прикрывают крышками и оставляют на пару дней, чтобы заквасились. aif.ru После этого рассол сливают, доводят до кипения и заливают им банки под горлышко. aif.ru Банки закатывают крышками, переворачивают, остужают и убирают на зимнее хранение. aif.ru
• Засолка с горчицей. kylinariya.ru Помидоры у основания плодоножки крестообразно надрезают или накалывают. kylinariya.ru Затем их компактно укладывают в банку и сверху кладут пряности. kylinariya.ru В кастрюле с чистой холодной водой растворяют соль, сахар и столовую горчицу или горчичный порошок. kylinariya.ru Приготовленным рассолом заливают помидоры в банке, немного ждут и затем доливают остальной рассол до самого верха. kylinariya.ru Банку закрывают плотной пластмассовой крышкой и сразу переставляют в холодное и затемнённое место. kylinariya.ru
• Засолка с лимонной кислотой. poryadok.ru В качестве консерванта используют лимонную кислоту. poryadok.ru Каждый плод надрезают сбоку и вкладывают по пластинке чеснока и листику петрушки. poryadok.ru Подготовленные продукты складывают в ёмкость и заливают крутым кипятком. poryadok.ru Затем оставляют для прогревания на 20 минут. poryadok.ru Приготавливают маринад: вскипячивают воду и добавляют необходимые продукты. poryadok.ru Сливают кипяток, горячий маринад заливают в банки, герметично укупоривают и накрывают одеялом. poryadok.ru