Какие существуют способы защиты варенья от плесени во время хранения?

Несколько способов защиты варенья от плесени во время хранения:

• Использование пергамента, смоченного спиртом. dzen.ru Нужно вырезать кружок пергамента по размеру горлышка банки, смочить его медицинским спиртом или качественной водкой, положить на поверхность варенья и закрыть крышкой. dzen.ru Спирт убивает микробы, а пергамент создаёт дополнительный барьер. dzen.ru
• Стерилизация тары. dzen.ru Банки и крышки нужно стерилизовать 15 минут в кипящей воде. dzen.ru Ложки, которыми раскладывают варенье, следует ошпарить кипятком. dzen.ru
• Заполнение банок под самое горлышко. dzen.ru Воздух — враг консервации, чем меньше его остаётся, тем дольше будет храниться варенье. dzen.ru
• Создание идеальных условий для хранения. dzen.ru Температура должна быть 5–15 °C, влажность — не более 75%, необходимо обеспечить темноту и вентиляцию. dzen.ru
• Проверка банок. dom.mail.ru Весной банки с вареньем следует проверять каждые две-три недели. dom.mail.ru Если есть капли конденсата или выступающий рассол, это тревожный знак. dom.mail.ru
• Использование правильной тары. dom.mail.ru Для хранения варенья подходят стерильные стеклянные банки с новой крышкой каждый сезон. dom.mail.ru Можно использовать банки с зажимами (клипсовые), если хранить варенье в холодильнике. dom.mail.ru

Если плесень только появилась (белые точки на поверхности), варенье ещё можно спасти. dzen.ru Нужно аккуратно снять всю плесневую плёнку ложкой, переложить варенье в кастрюлю, добавить сахар (100 г на 1 кг варенья), прокипятить 5 минут и разложить в новые стерильные банки. dzen.ru Если плесень проросла глубоко или имеет чёрный цвет, варенье лучше выбросить. dzen.ru