Несколько способов защитить мясо гуся от пригорания при запекании:

• Подрезать крылья. 1 Это поможет предотвратить их сжигание. 1
• Использовать фольгу, поварской пакет или рукав. 1 Они не дадут мясу высохнуть из-за жира, который при высоких температурах активно плавится и вытекает. 1
• Заготовить лист фольги. 2 Если гусь начнёт подгорать, можно накрыть его этим листом. 2
• Поставить под решётку жаропрочную ёмкость с водой. 14 В неё будет стекать жир. 1
• Периодически поливать тушку жиром. 1 Он вытапливается из гуся примерно каждые полчаса. 1