Несколько способов запекания свиного карбоната целиком:

1. В фольге. 14 Мясо нашпиговывают чесноком, натирают солью и перцем, заворачивают в два слоя фольги, уложенные крест-накрест, и ставят в духовку при температуре 200 градусов на 45 минут–1,5 часа (в зависимости от размера куска). 1
2. В рукаве. 2 Рукав надо проколоть, иначе он может лопнуть. 2 Ещё один способ: мясо прямо в рукаве кладут в кастрюлю с водой, доводят до кипения и затем прямо в кастрюле отправляют в духовку. 2
3. Предварительное варение или тушение. 2 Свинину варят или тушат на малом огне пару-тройку часов для достижения мягкости, а затем быстро, на сильном огне, запекают для образования корочки. 2
4. Запекание на «подушке» из крупно нашинкованного лука. 4 Небольшому куску до 1 кг должно хватить 45 минут при температуре 180 градусов. 4

Выбор способа зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.