Какие существуют способы заморозки сладкого перца

Несколько способов заморозки сладкого перца:

• Быстрая заморозка целыми или кусочками. ok.ru Подходит для супов, рагу и соусов. ok.ru Нужно помыть и обсушить перец, удалить семена, нарезать кусочками или оставить половинки. ok.ru Затем разложить их в один слой на противне и заморозить на 2–3 часа. ok.ru После этого пересыпать в пакет или контейнер. ok.ru
• Бланширование перед заморозкой. ok.ru Этот способ лучше сохраняет цвет, текстуру и витамины. ok.ru Нужно опустить кусочки перца в кипяток на 1–2 минуты, а затем сразу переложить в ледяную воду. ok.ru После этого обсушить и заморозить по схеме, описанной в первом способе. ok.ru
• Заморозка для фарширования. ok.ru Позволяет быстро приготовить фаршированные перцы зимой. ok.ru Нужно вырезать плодоножку, удалить семена, по желанию сложить перцы «пирамидкой» один в другой. ok.ru Затем упаковать в пакеты и заморозить. ok.ru
• Заморозка кольцами. kubnews.ru Такой нарезкой можно украсить салат или быстро приготовить домашнюю пиццу. kubnews.ru Нужно нарезать перец ровными кольцами, сложить в пакет и отправить в морозильную камеру. kubnews.ru
• Заморозка кусочков из «шляпок». kubnews.ru Такие заготовки подходят для зажарки, супов, соусов и рагу. kubnews.ru Нужно отделить «шляпки» от плодоножек и нарезать их на небольшие фрагменты. kubnews.ru
• Заморозка лодочек. kubnews.ru Нужно разрезать перец вдоль на две части и убрать семена. kubnews.ru Такие половинки удобно фаршировать и запекать в духовке, они держат начинку и не теряют вид. kubnews.ru В морозильнике лодочки занимают мало места, если сложить их в один ряд. kubnews.ru
• Заморозка длинных полосок. kubnews.ru Такая нарезка подходит для салатов, заправок, первых блюд, а также для пиццы и пирогов. kubnews.ru Нужно нарезать перец по всей длине. kubnews.ru

При заморозке важно, чтобы перцы были сухими, а пакет — плотно закрытым. kubnews.ru