Один из способов замешивания дрожжевого теста на воде без молочных продуктов: 1

Ингредиенты: 1

• мука — 900–1000 г; 1
• вода — 500 мл; 1
• дрожжи свежие — 30 г; 1
• масло растительное — 50 мл; 1
• сахар — 1 ст. л.; 1
• соль — 1 ч. л.. 1

Приготовление: 1

1. Приготовить опару. 1 Свежие дрожжи раскрошить, добавить сахар и растереть в жидкую смесь. 1
2. Влить тёплую воду (не горячую). 1
3. Добавить 100 г муки от общей нормы. 1
4. Хорошо размешать смесь венчиком, чтобы не было комочков. 1
5. Посуду с опарой накрыть кухонным полотенцем, поставить в тёплое место на 10–15 минут, чтобы дрожжи активировались. 1
6. Когда опара подойдёт, добавить растительное масло и соль. 1
7. Добавить понемногу просеянную муку и замешать тесто. 1 Не нужно добавлять всю муку сразу, так как она бывает разной влажности и её может понадобиться немного меньше или больше. 1
8. Месить тесто до тех пор, пока оно не станет отставать от рук и стенок посуды. 1 Оно должно быть мягкое, эластичное и не очень плотное. 1
9. Чистую миску смазать растительным маслом, переместить в неё тесто, накрыть пищевой плёнкой или кухонным полотенцем. 1 Затем убрать в тёплое место на 40–50 минут для подъёма. 1
10. Тесто должно увеличиться в 2–3 раза. 1
11. Подошедшее тесто отправить на стол или на доску для разделки, и можно приступать к выпечке. 1

Ещё один способ замешивания дрожжевого теста на воде без молочных продуктов: 5

Ингредиенты: 5

• мука — 400 г; 5
• вода — 250 мл; 5
• растительное масло — 40 мл; 5
• сахар — 25–50 г; 5
• свежие дрожжи — 19 г (или 6 г сухих); 5
• соль — 1/2 ч. л.. 5

Приготовление: 5

1. В миску высыпаем соль, сахар и добавляем свежие дрожжи. 5
2. Вливаем тёплую воду (не больше 40 градусов) и перемешиваем венчиком до растворения дрожжей, соли и сахара. 5
3. Затем вливаем масло и снова перемешиваем. 5
4. Постепенно добавляем муку. 5 Сначала перемешиваем ложкой, затем интенсивно месим тесто кулаком 5–7 минут. 5
5. Миску накрываем двумя кухонными полотенцами и оставляем на столе на 1,5 часа (может подойти быстрее, если на кухне жарко). 5
6. Тесто увеличивается во много раз, оно воздушное. 5
7. Тесто перекладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и формуем изделия. 5