Какие существуют способы замены плавленого сыра в супе на другие ингредиенты?

Несколько вариантов замены плавленого сыра в супе:

• Полутвёрдые сыры. 1 Подойдут, например, чеддер, гауда или маасдам. 1 Перед добавлением в суп их следует натереть на мелкой тёрке. 1 Для лучшего растворения можно предварительно растопить небольшое количество сыра в отдельной миске с бульоном, а затем влить полученную смесь в суп. 1
• Голубые сыры с плесенью. 1 Например, дорблю или рокфор. 1 Они обладают ярким ароматом и насыщенным вкусом, поэтому добавлять их следует в меньшем количестве, чем плавленый сыр. 1 Сыры необходимо натереть на тёрке и добавлять в конце варки, постоянно помешивая. 1
• Сливочный сыр. 1 Например, маскарпоне. 1 Он придаст супу нежную кремовую текстуру. 1
• Пармезан. 15 Сыр с твёрдой текстурой и ярким вкусом, который прекрасно растворяется в горячей жидкости. 5 Он добавит супу пикантную нотку и лёгкую остроту. 1
• Рикотта. 5 Её мягкий и кремовый вкус идеально сочетается с различными видами супа. 5 Немного рикотты нужно добавить в суп в конце приготовления, чтобы он стал более густым и ароматным. 5
• Козий сыр. 5 Он обладает насыщенным вкусом и подойдёт для приготовления супов на основе овощей или грибов. 5 Кусочки козьего сыра нужно добавить в суп перед подачей. 5

Любой заменитель плавленого сыра необходимо добавлять в конце варки, чтобы он не потерял своих вкусовых качеств и не свернулся. 1