Несколько способов заменить обычное молоко кокосовым в десертах и выпечке:

• Приготовить кокосовый крем. 1 Для этого лучше взять кокосовые сливки или молоко без эмульгатора в составе. 1 Затем нужно, чтобы оно расслоилось, и слить воду. 1 После этого следует взбить сливки, постепенно добавляя сахарную пудру. 1 Если нужен более плотный крем, к кокосовым сливкам можно добавить размягчённое сливочное масло. 1 Для аромата можно использовать немного ванили или ванильного сахара. 1
• Заменить обычное молоко в тесте для блинов на кокосовое. 1 Чтобы тесто хорошо схватилось, его консистенция должна быть чуть гуще, чем если использовать обычное молоко. 1 Жарить блины можно совсем без масла — будет достаточно жирности самого кокоса. 1
• Разбавить кокосовые сливки водой. 2 Поскольку кокосовые сливки гуще и тяжелее кокосового молока, их можно разбавить водой для получения консистенции, похожей на кокосовое молоко. 2 Например, 1/4 стакана кокосовых сливок можно смешать с 1/2 стакана воды, и из этой смеси взять необходимые пропорции для рецептов выпечки. 2