Какие существуют способы загустения заварного крема?

Несколько способов загустения заварного крема:

• Добавление загустителя. www.iamcook.ru Можно использовать муку, кукурузный крахмал или тапиоку. www.iamcook.ru www.wikihow.com
• Увеличение времени приготовления на плите. www.iamcook.ru www.wikihow.com Крем нужно варить на 1–2 минуты дольше, чем рекомендуется в рецепте. www.iamcook.ru При этом необходимо непрерывно мешать и следить за консистенцией, чтобы не передержать крем и не сделать его слишком густым. www.iamcook.ru
• Уменьшение температуры приготовления в духовке. www.wikihow.com Некоторые заварные кремы нужно готовить при более низкой температуре, чем предусмотрено оригинальным рецептом. www.wikihow.com
• Добавление сухих сливок или сухого молока. www.iamcook.ru Их лучше добавлять в самом конце приготовления, после снятия с огня. www.iamcook.ru
• Добавление сливочного масла. www.bolshoyvopros.ru В горячем креме оно растопится, а после остывания в холодильнике «схватится» и сделает крем более густым. www.bolshoyvopros.ru

Перед приготовлением заварного крема рекомендуется перечитать оригинальный рецепт и посмотреть, предлагает ли автор рецепта какие-либо советы по загущению. www.wikihow.com