Несколько способов загустения фруктовых прослоек без добавления желатина:

• Кукурузный или картофельный крахмал. 12 Крахмал нужно развести водой, чтобы не было комочков, и добавить в варенье, которое греется на медленном огне. 1 Раствор крахмала вводят тонкой струйкой, непрерывно помешивая. 1 Окончательной густоты начинка достигнет после охлаждения. 1
• Пшеничная мука. 1 Просеянную муку добавляют в варенье, которое томится на медленном огне. 1 Постоянно помешивают, чтобы получить однородную массу. 1 Доводят её до кипения и выключают конфорку. 1
• Манная крупа. 14 Предварительно сладкий продукт пробивают блендером. 1 В получившееся пюре добавляют манку, оставляют на полчаса до набухания и варят несколько минут до кипения. 1
• Печенье. 1 Самый простой способ сделать густую начинку — добавить печенье, измельчённое до состояния крошки. 1 На 200 грамм варенья нужно около 15 грамм измельчённого печенья. 1
• Овсяные хлопья. 1 Хлопья перемалывают, добавляют в сладкую основу и оставляют на 40 минут для набухания. 1 Далее массе требуется варка на медленном огне примерно 10 минут. 1
• Панировочные сухари. 1 Покупные или самостоятельно перетёртые из подсушенного белого хлеба панировочные сухари добавляют в тёплое варенье и оставляют на полчаса. 1 Для 200 грамм продукта потребуется 20 грамм панировочных сухарей. 1