Какие существуют способы заготовки луковых стрелок на зиму?

Несколько способов заготовки луковых стрелок на зиму:

• Консервирование. 1 Понадобятся стрелки, соль, чёрный перец горошком, красный перец и подсолнечное масло. 1 Стрелки обдают крутым кипятком, накрывают крышкой и оставляют до остывания. 1 Затем их нарезают кусочками длиной 5–7 см и дополнительно разрезают вдоль стебля на 2–4 части. 1 Стрелки ещё раз заливают кипятком, кладут несколько горошин чёрного перца и оставляют под крышкой на ночь. 1 После этого сливают воду, добавляют соль и красный перец. 1 Стрелки раскладывают в простерилизованные банки, в каждую добавляют по 5–7 столовых ложек подсолнечного масла. 1 Банки закрывают крышками, переворачивают и оставляют до полного остывания. 1 Хранить консервированные стрелки следует в холодном и тёмном месте. 1
• Маринование. 34 Для заготовки понадобятся луковые стрелки, специи, маринад (на 1 литр воды — 1 ст. л. соли, 1 ст. л. уксусной эссенции, 4 ст. л. сахара). 3 Банки моют с содой и стерилизуют, крышки кипятят. 3 Луковые стрелки моют и режут на кусочки длиной 2–3 см. 3 В каждую банку кладут специи, заполняют её стрелками. 3 Затем кипятят воду и заливают содержимое банок, оставляют на 15 минут. 3 После этого воду сливают обратно в кастрюлю, доводят до кипения и снова разливают по банкам. 3 Настаивают 15 минут. 3 Снова сливают воду в кастрюлю, добавляют соль, сахар и уксусную эссенцию и доводят до кипения. 3 Затем разливают по банкам и закатывают крышками. 3 Банки укутывают до остывания. 3
• Заготовка через мясорубку. 4 Понадобятся стрелки лука и чеснока, соль и подсолнечное масло. 4 Стебли лука и чеснока моют, режут на куски и измельчают мясорубкой. 4 В массу вливают масло и всыпают соль, хорошо перемешивают. 4 Затем массу расфасовывают по контейнерам или баночкам и ставят в морозилку. 4