Какие существуют способы заготовки компота из ревеня на зиму?

Один из способов заготовки компота из ревеня на зиму — рецепт без стерилизации. 15

Ингредиенты (на 3-литровую банку): 1

• ревень — 600–800 г; 1
• сахар — 200 г; 1
• вода — сколько войдёт. 1

Приготовление: 1

1. Простерилизовать банки с крышками. 1
2. Зачистить стебли ревеня, удалив листья. 1 Нарезать кусочками по 3–4 см. 1
3. Переложить нарезку в банки. 1
4. Вскипятить воду в кастрюле, залить заполненную тару доверху, прикрыть крышками. 1 Оставить на столе прогреваться на 20–25 минут. 1
5. Вернуть настой из банок в кастрюлю, заложить сахар-песок. 1 Варить, пока весь сахар не растворится. 1
6. Разлить сироп по ёмкостям, закупорить металлическими крышками (винтовыми или под ключ). 1
7. Поставить заготовки на крышку, тепло укутать. 1 Оставить до полного остывания. 1
8. Хранить напиток в холодном помещении типа погреба, неотапливаемого балкона. 1

Для приготовления компота из ревеня лучше всего подходят свежие молодые стебли растения ярко-красного цвета. 2 При этом ревень не должен подвергаться длительной термической обработке, так как в этом случае начинает выделяться щавелевая кислота, способная нанести вред организму. 2