Какие существуют способы выравнивания крема на поверхности торта?

Существует два способа выравнивания крема на поверхности торта: vk.com

1. Крем наносится лопаткой или спатулой. vk.com Растирающими движениями нужно запечатать возможные крошки и сразу сформировать необходимую толщину слоя. vk.com
2. Крем наносится из кондитерского мешка. vk.com Кончик у мешка отрезают, чтобы получилось отверстие диаметром примерно 1 см. vk.com Сначала лопаткой наносят тонкий черновой слой, чтобы запечатать крошки от бисквита, заполнить пустоты и повысить адгезивные свойства для финишного слоя. vk.com После чернового слоя торт убирают в холодильник на 20 минут, а затем из мешка наносят финишный слой. vk.com

Для выравнивания крема используют следующие инструменты:

• Кондитерский шпатель. telegra.ph tortomaster.ru С его помощью крем наносят широкими мазками не только на верхушку, но и по бокам торта. telegra.ph
• Скребок. telegra.ph Позволяет снять избытки крема и создать ровную поверхность десерта. telegra.ph
• Спатула. telegra.ph bonbon-school.ru Это тонкая металлическая лопатка, которой убирают излишки крема и формируют верхний угол изделия. bonbon-school.ru

Также для выравнивания понадобится поворотный столик. bonbon-school.ru Он облегчает процесс, так как торт, установленный на подложке, можно вращать и разглаживать крем. tortomaster.ru