Несколько способов вяления мойвы в домашних условиях:

1. Простой способ. 1 На 1 кг мойвы понадобятся 1 стакан соли, 0,5 стакана сахара и специи (по желанию). 1 Нужно смешать соль, сахар и специи, засыпать посолочной смесью рыбу слоями в таре для засолки и убрать в прохладное место на 2–4 часа. 1 Затем промыть рыбу в холодной воде от соли и вывесить вялиться, желательно в проветриваемом месте. 1

2. Пикантный способ. 2 Мойву нужно промыть и сложить в миску или судочек, где будет происходить засолка. 2 Затем приготовить посолочную смесь: на 1 стакан соли положить половину стакана сахара, перемешать и смешать с рыбкой. 2 Оставить на 1,5–2 часа. 2 После этого промыть рыбу от соли, слегка промокнуть салфеткой, положить на доску и при помощи кисточки смазать растительным маслом. 2 Сверху посыпать молотым красным перцем или другими специями (по вкусу). 2 Затем закрепить рыбу, например, с помощью разогнутых канцелярских скрепок, и оставить сушиться в полутени. 2 Если есть мухи, нужно накрыть марлей. 2

3. Способ с ниткой. 4 Мороженную рыбу нужно выложить в миску и залить холодной водой на 40 минут–1 час. 4 Затем хорошо промыть и слить воду. 4 После этого обильно посыпать рыбу солью, хорошо перемешать. 4 Ориентировочное время для посола — полтора часа. 4 По истечении этого времени рыбу нужно хорошо промыть. 4 Затем нанизать на прочную нитку (можно использовать леску) и накрыть марлей от насекомых (мух, ос). 4

Выбор способа зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.