Несколько способов вяления клюквы в домашних условиях:

1. Способ с предварительным подвариванием в сладком сиропе или мёде. 4 Сироп можно взять готовый, например, сироп топинамбура, кленовый или ореховый, или смешать сахар с водой 50/50 по весу. 4 На 300 г ягод берут 200 г сахара и 200 г воды. 4 В сироп добавляют половину палочки корицы или нарезанную полосками цедру цитрусовых: апельсина или лимона (1–2 столовых ложки). 4 Сироп доводят до кипения, всыпают ягоды и сразу выключают огонь. 4 Дают ягодам полностью остыть в сиропе и повторяют процедуру 3–4 раза, чтобы они пропитались сиропом. 4 После этого сироп сливают, а ягоды раскладывают на остывающей печи или в электросушилке и досушивают до состояния изюма. 4
2. Вяление в духовке. 5 Остывшую клюкву в сиропе перекладывают в дуршлаг и дают сиропу стечь. 5 Выкладывают клюкву в один слой на противень с бумагой. 5 Сушат в духовке в течение 1 часа при температуре 100 градусов со слегка приоткрытой дверцей. 5 Остывшую вяленую клюкву присыпают сахарной пудрой и перемешивают, пересыпают в банку и хранят в сухом месте. 5