Какие существуют способы варки риса для салата?

Несколько способов варки риса для салата:

1. Сливной способ. chel.aif.ru В большую кастрюлю нужно залить в пять раз больше воды, чем риса. chel.aif.ru Довести до кипения, посолить. chel.aif.ru Когда вода закипит — закинуть рис, перемешать, дать закипеть. chel.aif.ru Уменьшить огонь до среднего и варить около 7–8 минут до состояния «альденте», когда зёрна мягкие снаружи, но с плотной сердцевиной. chel.aif.ru Далее нужно откинуть рис и после того, как вода стекла, переложить в кастрюлю. chel.aif.ru Полить растопленным маслом, плотно накрыть крышкой. chel.aif.ru Под крышку надо подложить чистое сухое полотенце. chel.aif.ru Крупа должна пропариться в течение 10 минут. chel.aif.ru Перед подачей аккуратно перемешать. chel.aif.ru
2. Выпарный способ. chel.aif.ru Промытый рис заливают холодной водой в пропорции 1:1 или на 1,5 пальца выше уровня крупы. chel.aif.ru Затем посолить, закрыть кастрюлю крышкой, довести до сильного кипения и сразу же уменьшить огонь до минимального. chel.aif.ru Варить на очень медленном огне десять минут. chel.aif.ru Затем снять с огня, укрыть толстым полотенцем. chel.aif.ru Дать настояться около 20 минут. chel.aif.ru
3. Варка с предварительным замачиванием. nyamkin.ru Крупа тщательно промывается, пока не станет прозрачной вода. nyamkin.ru Рис заливается чистой водой на 2–3 часа. nyamkin.ru Наливать надо столько жидкости, чтобы она не только полностью покрывала крупинки, но и возвышалась над ними на 2–3 см. nyamkin.ru После замачивания мутная жидкость сливается, рис ещё раз промывается. nyamkin.ru На плите вода доводится до кипения, затем в неё закладывается подготовленная крупа. nyamkin.ru Варится она примерно 7 минут. nyamkin.ru
4. Приготовление в пароварке. nyamkin.ru В пароварку на дно налить необходимое количество воды. nyamkin.ru Промытый рис переложить в чашу, долить воду (1:2). nyamkin.ru Варить рисовую крупу на протяжении 40 минут (при приготовлении не более 1 стакана сухого продукта). nyamkin.ru Затем сваренную крупу оставить под крышкой примерно на 10 минут. nyamkin.ru Готовый рис при необходимости можно промыть остывшей кипячёной водой. nyamkin.ru