Несколько способов увлажнить шоколадные коржи в тортах:

• Добавить сметану. 1 Густая консистенция кисло-молочного ингредиента делает тесто влажным, но не жидким. 1 Для приготовления одного стандартного шоколадного торта нужно добавить в тесто примерно 1 стакан сметаны. 1
• Смешать муку с готовой сухой смесью для приготовления пудинга. 1 Это сделает текстуру торта более влажной, мягкой и насыщенной. 1
• Использовать простоквашу. 1 Этот ингредиент также сделает торт более влажным. 1 Простоквашу можно использовать вместо предусмотренных в рецепте воды или молока. 1
• Заменить половину белого сахара коричневым. 1 Коричневый сахар прекрасно впитывает жидкость, поэтому шоколадный бисквит дольше остаётся влажным. 1
• Пропитать коржи сиропом. 24 Для этого можно использовать кофе или какао, карамельный или апельсиновый сироп. 2 В пропитке непременно должен присутствовать сахар, иначе жидкость протечёт насквозь, а не задержится в порах выпеченного теста. 2
• Переложить коржи ягодами. 3 Например, малиной, клубникой, ежевикой, смородиной, вишней, персиками. 3 Они дадут свой сок. 3
• Полить торт шоколадной глазурью. 3 Это обычный растопленный на водяной бане шоколад. 3 Сверху торт можно присыпать орешками, цукатами, лепестками миндаля. 3