Несколько способов уменьшить количество жидкости в ягодной начинке для выпечки:

• Добавить загуститель. 15 В качестве загустителя можно использовать кукурузный крахмал, муку, манку или картофельный крахмал. 15
• Обвалять ягоды в сахаре. 2 Перед запеканием нужно посыпать ягоды сахаром и откинуть на дуршлаг. 2 Это поможет избавиться от лишней жидкости. 2
• Использовать густое повидло. 4 Можно смазать им дно заготовки пирога, а поверх выложить ягоды. 4 Повидло защитит тесто от ягодного сока. 4
• Добавить крошки печенья или овсяные хлопья. 5 Они хорошо впитывают лишнюю влагу. 5 Подойдут как цельные хлопья, так и перемолотые. 5
• Наколоть пирожки вилкой. 5 Перед тем, как поставить пирожки в духовку, их следует наколоть вилкой или зубочисткой, смоченными в растительном масле. 5
• Добавить меньше ягод. 4 Если хочется получить хороший аромат начинки и не сливать сок, можно добавить меньше ягод. 4