Какие существуют способы улучшения вкусовых качеств классического медового теста?

Несколько способов улучшить вкусовые качества классического медового теста:

• Выбрать вид мёда. vk.com Для лёгкого ненавязчивого медового вкуса подойдёт мёд светлых сортов, например акациевый или липовый. vk.com Для яркого, насыщенного вкуса мёда — гречишный, каштановый мёд и другие тёмные сорта. vk.com
• Прогреть медовую смесь до определённой температуры. vk.com Чем сильнее нагревается медовая смесь до момента замеса с мукой, тем более выраженный медовый вкус будет у коржей. vk.com Слабо выраженный вкус и аромат мёда получится, если температура смеси не превысит 60–70 °C. vk.com Средне выраженный — если прогрев будет до 100–116 °С, а самый ярко выраженный — если медовая смесь дойдёт до кипения (выше 116 °C). vk.com
• Добавить ароматизаторы, специи или пряности. povar.ru Например, ванильный сахар, молотую корицу, цитрусовую цедру. povar.ru