Несколько способов улучшить вкус классического сметанника:

• Добавить сезонные фрукты или ягоды. 1 Например, яблоки, клубнику, вишню, малину или бананы. 2
• Использовать цедру цитрусовых фруктов, соки лимона или лайма. 3
• Добавить сухофрукты, мак, какао-порошок, орехи. 3
• Использовать варенье и сиропы из ягод. 3
• Добавить сгущённое молоко. 3
• Использовать различные сухие пряности и специи. 3

Также для улучшения вкуса сметанника рекомендуется:

• Использовать свежую сметану. 1 Для крема подойдёт продукт жирностью 20%, а для основы — 10%. 1
• Делать крем из холодной сметаны. 12 Чтобы он не расслоился, можно добавить несколько капель лимонного сока. 2
• Просеивать сыпучие ингредиенты. 12 Так они насытятся кислородом и сделают тесто более пышным. 1
• Не добавлять слишком много муки. 1 Нужно следовать количеству, указанному в рецепте. 1 Если добавить слишком много муки, коржи получатся плотными и жёсткими. 2