Несколько способов украсить желе фруктовыми композициями:

• Приготовить желе в чашечках из кожуры цитрусовых. 1 Для этого нужно выжать сок из фруктов, не повреждая кожуру, замочить желатин, подогреть смесь на слабом огне, добавить оставшийся сок, сахар и перемешать. 1 Затем немного охладить массу и аккуратно разлить её по чашечкам из кожуры цитрусовых. 1 После застывания острым ножом разрезать каждую заготовку пополам, разложить получившиеся дольки на красивую тарелку, посыпать сахарной пудрой и украсить листочками свежей мяты. 1
• Выложить фрукты на застывшей поверхности желе. 2 Например, распределить по застывшей поверхности торта фрукты так, чтобы цвета не повторялись. 2 Затем приготовить лимонное желе и залить им фрукты. 2
• Сделать мозаичное желе. 2 Для этого разноцветное желе нужно нарезать мелкими кубиками. 2 Затем в блюдечко налить слоем 5 мм бесцветное или молочное желе, всыпать в него кубики разноцветного желе, перемешать и остудить. 2
• Приготовить мраморное желе. 2 Для этого нужно соединить желе двух, трёх или четырёх цветов. 2 Незадолго перед застыванием, когда желе делается тягучим, соединить его и вылить в блюдечко слоем толщиной 1–1,5 см. 2 Затем провести палочкой по желе, в результате чего оно приобретёт вид мрамора. 2