Какие существуют способы украшения торта с помощью ганаша?

Несколько способов украшения торта с помощью ганаша:

• Создание подтёков. www.vokrugsveta.ru nyamkin.ru Для этого нужно полить край торта ганашем из кулинарного мешка. www.vokrugsveta.ru Ганаш должен сразу начинать стекать на боковину торта. www.vokrugsveta.ru Если где-то он не стек, а остался на верхней плоскости торта, можно помочь стечь ему с помощью мастихина или ножа. www.vokrugsveta.ru
• Двойная надпись. www.vokrugsveta.ru Для этого нужно подготовить окрашенный в нужные цвета ганаш, насадку с тонким отверстием около 1–2 мм, кулинарный мешок и зубочистку. www.vokrugsveta.ru Нужно наметить зубочисткой надпись на торте, сделать её по намеченной линии первым цветом, а затем — сверху вторым. www.vokrugsveta.ru
• Мраморное покрытие. www.vokrugsveta.ru Для этого нужно приготовить белково-масляный крем или ганаш, окрасить часть крема в пастельный цвет, а одну столовую ложку — в насыщенный (можно в серый, тогда получится настоящий мрамор). www.vokrugsveta.ru Нужно взять ацетатную плёнку, отрезать её так, чтобы она оборачивала торт с нахлёстом 3–5 см, и зафиксировать на столе с помощью скотча. www.vokrugsveta.ru Затем хаотичными мазками нанести на плёнку окрашенный крем, а сверху закрыть всё белым кремом. www.vokrugsveta.ru
• Волны из пластичного шоколада разных цветов. www.vokrugsveta.ru Для этого нужно приготовить пластичный шоколад, окрасить его в нужные цвета, подготовить крахмал, маленькую скалку или гладкий стакан, силиконовый коврик и охлаждающий спрей. www.vokrugsveta.ru Нужно раскатать «колбаски» из пластичного шоколада так, чтобы один край был тонким, почти прозрачным, а второй — толщиной 1 мм. www.vokrugsveta.ru