Некоторые способы украшения торта, в том числе «Бельгийский шоколад», с использованием шоколада:

• Глазурь. 2 Самый простой способ украшения. 2 Для глазури подходит любой вид шоколада: молочный, белый или горький. 2 Главное условие — высокое качество и отсутствие наполнителей. 2
• Надписи и буквы. 2 Для нанесения используют корнетик с разными насадками. 2 Чтобы рисунок был ровным, сначала делают «эскиз» зубочисткой. 2
• Шоколадные узоры. 2 Цвет узора должен быть контрастен основному оттенку изделия. 2 Белые торты украшают тёмным шоколадом, на коричневой глазури хорошо смотрятся цветные или белые украшения. 2
• Ажурные украшения. 2 Для создания используют кондитерский или обычный горький шоколад без добавок и наполнителей, трафарет. 2
• Шоколадные бортики. 3 Для этого используют ацетатную плёнку, плотный файл или пергаментную бумагу по размерам окружности торта. 3 Шоколад растапливают на водяной бане, а затем при помощи кондитерской кисти или другого приспособления равномерно наносят его на подготовленную ленту. 3
• Шоколадные завитки. 1 Шоколад распределяют тонким слоем на обратной стороне противня для печенья, затем помещают противень в морозилку на 2–3 минуты. 1 После этого металлической лопаточкой аккуратно соскребают шоколад с одной стороны на другую, создавая по ходу движения небольшие завитки. 1
• Шоколадные «перья». 3 Шоколад наносят толстыми мазками на холодную поверхность, а затем дают застыть. 3 Готовые «перья» крепятся на кондитерское изделие с помощью той же шоколадной массы или специального пищевого клея. 3