Несколько способов удалить слизь со стерляди перед разделкой:

• Использовать жёсткую щётку или металлическую губку. 1 При этом важно не повредить кожу рыбы. 1
• Натереть рыбу крупной солью. 2 Соль впитает слизь, после чего рыбу нужно промыть водой. 1
• Ошпарить кипятком. 2 Под воздействием высокой температуры слизь сворачивается и легко удаляется. 2 Однако этот способ подходит не для всех рецептов. 2
• Применить специальные скребки для чистки рыбы. 2 Они изготовлены из пищевого пластика или металла и имеют удобную ручку, что облегчает процесс. 2

После любого из способов зачистки от слизи рекомендуется тщательно промыть рыбу под проточной водой. 1