Несколько способов удалить мелкие кости в речной рыбе:

1. Филейтинг. 1 Удаление позвоночника и всех костей, что позволит получить чистое филе без мелких костей. 1
2. Запекание в фольге. 1 Приготовление рыбы в фольге поможет сохранить её сочность и избежать образования мелких костей. 1 Фольга будет действовать как барьер между мякотью и костями. 1
3. Паровая или варёная рыба. 1 Приготовление рыбы в пароварке или варёние также может помочь избежать образования мелких костей. 1 Эти методы готовки сохраняют естественную структуру рыбы и уменьшают риск раздробления костей. 1
4. Процеживание через сито. 1 Если всё же остались мелкие кости после приготовления, можно попробовать процедить рыбу через мелкое сито или часто использовать вилку, чтобы размять мясо и удалить кости. 1
5. Крестообразные надрезы. 3 Этот способ подходит для мелкой и средней речной рыбы. 3 Нужно сделать на туше крестообразные частые надрезы до костей. 3 После этого рыбу можно выпекать, жарить или тушить. 3 Благодаря надрезам кости станут мягкими и их присутствие останется незаметным. 3

Обработка и приготовление рыбы требуют осторожности и навыков. 1 Если нет уверенности в своих навыках, рекомендуется проконсультироваться с опытным рыбаком или поваром. 1