Какие существуют способы удаления костей из балтийской кильки?

Один из способов удалить кости из кильки, в том числе балтийской, с помощью двух вилок: www.belnovosti.by

1. Положить рыбу на разделочную доску и вилкой прижать её голову к ровной поверхности. www.belnovosti.by
2. Другой вилкой боковой частью подрезать филе до хребта и провести ею от головы до основания хвоста. www.belnovosti.by
3. Перевернуть рыбу на другую сторону и повторить действие. www.belnovosti.by

Ещё один способ: proza.ru

1. Положить кильку на тарелку, взять нож и вилку. proza.ru
2. Придав кильку вилкой за хвост, осторожно отбить её бока лезвием столового ножа поперечными движениями от хвоста к голове. proza.ru Сделать это сначала с одного бока, потом с другого. proza.ru
3. Придерживая ножом тельце кильки, вспороть зубцом вилки её брюшко и удалить ножом внутренности. proza.ru
4. Осторожно придавить голову кильки ножом к тарелке, не повреждая позвоночника. proza.ru
5. Вилку завести за головой так, чтобы тельце кильки оказалось между соседними зубцами вилки. proza.ru
6. Несколько наклонить вилку и протянуть ею вдоль всего тела кильки так, чтобы обе половинки её филейной части тела остались на вилке, а голый хребет остался с головой. proza.ru

Для этого способа подходит свежая килька, у которой кости позвоночника хорошо связаны между собой. proza.ru