Несколько способов сушки манго в домашних условиях:

1. В духовке. 5 Манго нужно помыть и обсушить, срезать мякоть с двух сторон от косточки и почистить. 1 Затем нарезать каждую половинку мякоти вдоль ломтиками толщиной 4–5 мм. 1 Поставить решётку от духовки на противень, выложить на неё ломтики манго и сушить на режиме обдува при 110 °C в течение 1 часа. 1 После этого уменьшить температуру до 60 °C и оставить сушиться примерно на сутки. 1
2. В электросушилке. 5 Фруктовые ломтики раскладывают по поддонам и загружают внутрь прибора, затем устанавливают время и режим. 5
3. На солнце. 5 Манго нарезают тонкими ломтиками 4–5 мм и нанизывают кусочки на крепкую нить или тонкую верёвку. 5 Сырьё подвешивают на улице в освещённом месте с хорошим проветриванием и прикрывают марлей от насекомых и прямых солнечных лучей. 5 Сушку продолжают около 4–5 дней. 5 На ночь заготовку лучше заносить под крышу, чтобы дольки не намокали от утренней росы. 5
4. На подоконнике. 5 Подоконник застилают пергаментной бумагой и укладывают на него дольки фрукта минимальной толщины. 5 Сверху дольки накрывают ещё одним отрезом пергамента для защиты от насекомых и загрязнений. 5
5. На батарее. 5 Сырьё раскладывают на пергаменте или чистой плотной бумаге и оставляют на подоконнике. 5 При возможности заготовку укладывают прямо на горячий радиатор. 5 Вялить сырьё нужно не дольше трёх дней. 5

Выбор способа сушки зависит от личных предпочтений и удобства.