Какие существуют способы создания привлекательной сахарной корочки на выпечке?

Несколько способов создания привлекательной корочки на выпечке:

• Использование коричневого сахара. hlebopechka.ru Булочки можно смазать маслом или молоком, а затем посыпать коричневым сахаром для хрустящей корочки. hlebopechka.ru Дрожжевые булочки, которые обжариваются во фритюре, можно посыпать сахаром, смешанным с корицей или мускатным орехом. hlebopechka.ru
• Применение сахарной глазури. www.edimdoma.ru Для рассыпчатой и хрустящей корочки можно приготовить глазурь из сахарной пудры и фруктового сока с лёгкой кислинкой — лимонного, апельсинового или ананасового. www.edimdoma.ru
• Использование яичного белка. hlebopechka.ru delovteste.ru Если смазать пирог белком, он получится хрустящим, а покрытие будет более блёклым и менее глянцевым, чем при смазывании желтком. delovteste.ru
• Применение молока. dzen.ru delovteste.ru Молочную глазурь используют для любой выпечки, покрывать можно как до, так и после изготовления. delovteste.ru Это позволяет получить тонкую золотую корку с небольшим блеском без глянцевого эффекта. delovteste.ru
• Использование мёда, патоки и солода. hlebopechka.ru Жидкие подсластители подогревают и используют на сладких хлебах для придания мягкой липкой корочки. hlebopechka.ru
• Применение чёрного чая с сахаром. dzen.ru Такой способ используют перед тем, как отправить сладкую выпечку в духовку. dzen.ru Пропорции: 80–100 мл заварки, 2–2,5 ст. л. сахара и 2 ст. л. пшеничной муки. dzen.ru