Какие существуют способы создания оригинальных сырно-луковых гужеров в домашних условиях?

Один из способов приготовления сырно-луковых гужеров в домашних условиях — с использованием лукового пюре и сырно-луковой начинки. vk.com

Для лукового пюре: vk.com

• Растопить сливочное масло в большом сотейнике на слабом огне. vk.com
• Добавить тонко нарезанный белый лук и веточки тимьяна, приправить солью. vk.com
• Тушить на слабом огне в течение 30 минут, часто перемешивая, чтобы лук не подрумянился. vk.com
• Влить молоко и готовить до полной мягкости лука. vk.com
• Удалить тимьян, выложить лук в блендер и пробить на полной мощности до гладкой текстуры. vk.com
• Приправить по вкусу, протереть через шинуа в контейнер и хранить до надобности. vk.com

Для сырно-луковой начинки: vk.com

• Растопить сливочное масло в маленьком сотейнике на среднем огне, добавить зелёный лук и обжаривать до мягкости. vk.com
• Снять с огня и охладить. vk.com
• Смешать все ингредиенты вместе с обжаренным зелёным луком, приправить по вкусу. vk.com
• Переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой 5 мм и убрать в холодильник. vk.com

Приготовление гужеров: www.chefmarket.ru

1. В небольшой кастрюле соединить воду, молоко, сливочное масло и соль. www.chefmarket.ru
2. Довести до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы масло полностью растаяло. www.chefmarket.ru
3. Уменьшить огонь до минимума и добавить муку, всыпая её постепенно. www.chefmarket.ru
4. Интенсивно размешивать деревянной лопаткой, пока тесто не начнёт отходить от стенок кастрюли, образуя гладкий комок. www.chefmarket.ru
5. Готовить тесто ещё 1–2 минуты, чтобы выпарить лишнюю влагу. www.chefmarket.ru
6. Переложить тесто в миску и дать ему слегка остыть (до температуры ~50 °C). www.chefmarket.ru
7. По одному добавлять яйца, тщательно перемешивая после каждого. www.chefmarket.ru
8. Натереть сыр на мелкой тёрке и добавить его в тесто. www.chefmarket.ru
9. Тщательно перемешать, чтобы сыр равномерно распределился. www.chefmarket.ru
10. Переложить тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой. www.chefmarket.ru
11. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выдавливать небольшие шарики теста диаметром около 3–4 см. www.chefmarket.ru
12. Оставить между шариками расстояние около 3–4 см, так как они увеличатся в размере при выпечке. www.chefmarket.ru
13. Разогреть духовку до 190 °C. www.chefmarket.ru
14. Выпекать гужеры 20–25 минут, пока они не станут золотистыми и пышными. www.chefmarket.ru
15. Не открывать духовку в процессе выпекания, чтобы изделия не осели. www.chefmarket.ru
16. После выпекания оставить гужеры в выключенной духовке на 5 минут, чтобы сохранить воздушность. www.chefmarket.ru

Гужеры можно начинить: после выпекания разрезать их пополам и добавить сливочный сыр, паштет или кусочек ветчины. www.chefmarket.ru