Несколько способов сохранить колбасу вне холодильника:

• Для сырокопчёной колбасы. 4 Её нужно повесить в хорошо проветриваемом месте с постоянной температурой от 5 до 15 градусов Цельсия. 4 Так колбаса может храниться 2–3 недели. 4
• Для варёно-копчёной колбасы. 3 В нежаркое время года она может храниться без холодильника до 5 часов, если батон вскрыт, и до 10 часов, если батон в заводской, герметичной упаковке. 3
• Для копчёной колбасы. 2 Её можно обернуть в пергамент и держать в тени — так она сохранится пару суток. 2
• Для варёной колбасы. 3 В помещении с отоплением продукт можно завернуть в марлю, смоченную 6% уксусом, и положить на холодный подоконник, ближе к форточке. 3 Так колбаса может оставаться свежей до 2 суток. 3

Следует учитывать, что срок хранения колбасы вне холодильника не должен превышать 7 дней. 1